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Pimiento Poblano
Descripción
Poblano
Origen ancestral, indígena y campesino · Puebla, MéxicoUn pimiento dulce con un toque de picor muy suave.
El fruto es grande y de forma acorazonada. Habitualmente se cosecha en estado inmaduro, cuando está verde oscuro y brillante. Es carnoso, de paredes gruesas y firmes.
Tradicionalmente se consume asado y pelado, relleno o picado para dar sabor a salteados, guisos o salsas. También se puede consumir en fresco. Su sabor es terroso y suave, ligeramente dulce en verde, y guarda un picor delicado. Al asarlo suelta toques ahumados muy sabrosos.
· Cómo crece: planta de porte medio y ramificado
· Cosecha: media estación, cosecha escalonada
· Productividad: buena. Recolectar seguido estimula más fructificación
* Fotos: tomadas en nuestra huerta, temporada 2026
Estas son semillas con historia: variedades ancestrales, vinculadas a pueblos originarios y que se han guardado y cuidado durante siglos. Han pasado de generación en generación, de persona en persona, gracias a quienes decidieron, temporada tras temporada, que esta variedad no se podía perder.
Este año las cosechamos en nuestro propio huerto, cultivadas en suelo vivo, seleccionando a mano los frutos más sanos y representativos, y las guardamos con cuidado para que lleguen a ti frescas, vitales y con una excelente capacidad de germinación.
Son semillas agroecológicas, de polinización abierta: al sembrarlas, no solo llevas un pimiento antiguo y tradicional a tu mesa, sino que te sumas a esa larga cadena de personas que han cuidado esta antigua herencia para que siga viva.
