Pimiento Shishito
Descripción
Shishito
Origen antiguo y patrimonial · JapónUn pimiento dulce con un suave toque de picor.
El fruto es delgado y alargado, con la piel arrugadita y fina que lo hace inconfundible. Se cosecha casi siempre verde, aunque si lo dejas madurar se pone rojo. Su carne es delgada y tierna al cocinar —esa misma delgadez es lo que lo vuelve ideal para saltear y ampollar en la sartén, donde desarrolla unas notas tostadas deliciosas. El sabor es suave, herbáceo y dulce.
Algo entretenido del shishito es su famosa "ruleta": la gran mayoría de los frutos son suaves, pero de vez en cuando aparece uno que pica un poco más.
· Cómo crece: planta compacta y pequeña de follaje denso. Muy apta para maceta y espacios reducidos.
· Productividad: muy alta
· Cosecha: precoz y prolongada. Se cosecha verde de forma escalonada durante toda la temporada; los frutos tardíos y los madurados a rojo tienden a picar más.
* Fotos: tomadas en nuestra huerta, temporada 2026
Estas son semillas antiguas de distintos rincones del mundo, cultivadas por generaciones y seleccionadas a lo largo de décadas —a veces siglos— por sus características, historia y sabor.
Este año las cosechamos en nuestro propio huerto, cultivadas en suelo vivo, seleccionando a mano los frutos más sanos y representativos, y las guardamos con cuidado para que lleguen a ti frescas, vitales y con una excelente capacidad de germinación.
Son semillas agroecológicas, de polinización abierta: al sembrarlas, sigues cuidando esta larga herencia e historia — y la sigues escribiendo en tu propio huerto.
