Tomate Corazón de Buey acostillado chileno

Corazón de Buey

Un tomate carnoso y grande, de forma acorazonada e invertida, con un acostillado profundo y muy marcado especialmente en los hombros, le da una presencia inconfundible. Tradicionalmente madura mostrando esos característicos "hombros verdes" que luego viran a un rojo vivo e intenso, mientras que por dentro es de un carmín uniforme. La pulpa es densa y carnosa; de textura suave, tipo mantecosa, con un sabor "antiguo" e intenso, profundamente aromático y nostálgico, como el tomate de huerta que muchos recuerdan de la infancia.

Estas son semillas con historia: variedad tradicional y campesina que lleva cultivándose en Chile desde hace generaciones, y que hemos heredado de manos que sabían la importancia de guardar semillas. Han pasado de huerto en huerto, de persona en persona, gracias a quienes decidieron, temporada tras temporada, que esta variedad no se podía perder.

Este año las cosechamos en nuestro propio huerto, cultivadas en suelo vivo, seleccionando a mano los frutos más sanos y representativos, y las guardamos con cuidado para que lleguen a ti frescas, vitales y con una excelente capacidad de germinación.

Son semillas agroecológicas, de polinización abierta: al sembrarlas, no solo llevas un tomate antiguo y chileno a tu mesa, sino que te sumas a esa larga cadena de personas que han cuidado esta herencia campesina para que siga viva.